21.12.4. Расчет поверхности тепло- и массообмена и габаритных размеров сушильной камеры
Для определения габаритных размеров сушилки необходимо рас¬считать поверхность материала, через которую происходит перенос теплоты и испарение влаги, или соответственно длительность сушки материала.
Для любой сушилки справедливо следующее соотношение:
х = к GJiOMGi + G2)J, (21.124)
где т-среднее интегральное время пребывания материала в зоне сушки, ч; F-по¬верхность материала, находящегося в зоне сушки, через которую происходит тепло-и массообмен, м3; F4 -поверхность материала, проходящего через зону сушки в единицу времени, м*/ч; GM-количество материала, одновременно находящегося в зоне сушки (заполнение сушилки), кг.
Поверхность материала обусловлена его формой, методом суш¬ки и транспортирования продукта через сушилку, способом подвода теплоты и т.д. Например, при кондуктивной сушке она равна рабочей поверхности обогреваемого вальца; при сушке инфракрас¬ными лучами поверхности облучения материала, при конвектив¬ном подводе теплоты-поверхности материала, омываемой сушиль¬ным агентом. Так, для материала в форме шарообразных частиц