21.3. РАВНОВЕСИЕ ФАЗ ПРИ СУШКЕ
Рассмотрим влажное твердое тело, находящееся в контакте с газо¬вым по током. При постоянном давлении и определенной температуре влажный газ характеризуется величиной относительной влаж¬ности:
Ч> = РИ/Р* (21.30)
Если давление пара жидкости в материале рм отличается от парциального давления пара в газовом потоке ри, то между двумя ими будет иметь место массообмен вплоть до состояния равно-;ия, которое возникает при ры — ра- При этом наступает состояние
динамического равновесия, которому соответствует предельная влажность материала, называемая равновесной влажностью w®.
Направление массопереноса определяется абсолютными значе-ниями величин рм и ри. Если ра > рм, перенос влаги осуществляется из газа к твердому телу, т. е, происходит процесс сорбции (увлажне¬ния). В противоположном случае, когда рв < рЫТ перенос влаги осуществляется из твердой фазы в газовую, т.е. идет процесс десорбции (сушки).
Когда давление пара жидкости в материале ры становится равным парциальному давлению пара в газовой фазе рп, массо-обмен прекращается и достигается состояние динамического равно¬весия. При этом в условиях постоянных давления и температуры каждому значению относительной влажности ф соответствует опре¬деленная величина влагосодержания (равновесного) w% материала. Имея совокупность величин ф(и>°), можно построить изотерму, которая будет характеризовать данное влажное тело.