ГЛАВА 23 КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ
Кристаллизацией называют процесс образования твердой фазы в виде кристаллов из раствора и расплавов, а также из газов и паров, Кристалтшзадяя широко применяется в химической, нефтехимиче¬ской, металлургической, медицинской, пищевой и других отраслях промышленности для решения следующих задач: выделения кри-сталлической фазы из растворов и расплавов, разделения смесей при однократной или многократной частичной кристаллизацин, глубокой очистки веществ от примесей, выращивания монокрис¬таллов. Получение большого количества кристаллов в промышлен¬ном масштабе называют массовой кристаллизацией. В результате проведения массовой кристаллизации получают сьшучий продукт -кристаллы различного размера.
Для каждого вещества геометрическая форма кристаллов спе-цифична. Всего известно 32 вида симметрии кристаллов, которые сгруппированы в 7 кристаллографических форм (сингоний) - кубическую, тригональную, тетрагональную, гексагональную, ромби¬ческую, моноклинную, триклиннукх.
Процесс кристаллизации происходит только в том случае, когда исходная фаза находится в состоянии пересыщения или переохлаж¬дения. Пересыщенными называют такие растворы, в которых кон¬центрация растворенного вещества выше его растворимости. По¬скольку пересыщенные растворы неустойчивы, то из них выделяется избыточное количество растворенного вещества, т.е. происходит процесс кристаллизации. После прекращения выделения кристаллов раствор становится насыщенным. Такой раствор называют маточ¬ным, или маточником, для отделения которого от твердой фазы используют отстаивание, фильтрование, центрифугирование и др.