21.9. КИНЕТИКА СУШКИ
Как уже указывалось выше, кинетика сушки характеризуется изме¬нением средних влагосодиржании материала и температур, которые в общем случае описываются уравнениями (21.3) и (21.4). При этом скорость сушки dw°/6x существенно зависит не только от внутрен¬ней структуры материала, его теплофизических свойств, размеров, формы и состояния внешней поверхности, но и от параметров сушильного агента-его температуры, относительной влажности, скорости движения относительно материала.
Если рассмотреть упрощенную математическую модель сушки малой сферической частицы, предполагая, что процесс сушки лимитируется подводом теплоты и что вся теплота, подводимая к ней, идет на испарение влаги, то можно составить следующий тепловой баланс:
and* (f - 6) = <<Ь°/<к) (Tuf3/6) рмг0, (21.63)
где а- коэффициент теплоотдачи от газа к частице материала; d диаметр частицы; f, 6-температуры соответственно сушильного агента и материала; р„-плотность материала; гп теплота парообразования.
Отсюда
dw°/dr = 6п (( - 0)/(рмо>я). (21.64)