21.10. МАССОПЕРЕНОС ПРИ СУШКЕ
E=f(Bi\ Fo'),
где Bi' = pp//Ckpe(0^/0p-)l Fo' = kxft2.
В критерий Био может входить любой из коэффициентов массоотдачи: рр, рР, $х. При этом производная равновесной зависимости w (рп) [или w°(pn)', w°(x)J должна соответствовать выбранному коэффициенту массоотдачи. В качестве линейного размера / в случае частиц в форме плоской пластины используют половину толщины пластины, а в случае цилиндра или шара-их радиус.
При постоянных значениях к, р и произвольной равновесной зависимости между параметрами фаз системы, а также при равновесной влажности получено следующее выражение:
? = К- О/К - и?) = "if Явехр<- u2Fo'), (2192)
я - 1
где В„, и--коэффициенты ряда, зависящие от формы тела и критерия Bi'. Значения этих коэффициентов приводятся в специальной литературе.
Подчеркнем еще раз, что рассматривая процесс сушки как масеообменный, можно выделить следующие задачи:
1) внутреннюю задачу, когда диффузионное сопротивление пере-носу влаги внутри материала значительно превышает диффузион¬ное сопротивление пограничного слоя при удалении влаги с поверх¬ности материала в газовую фазу. Необходимость решения такой задачи связана с сушкой материалов до низкого остаточного влагосодержания;