21.10. МАССОПЕРЕНОС ПРИ СУШКЕ
Как уже отмечалось, в период постоянной скорости сушки испарение влаги из материала происходит при температуре мокрого термометра (/„), т.е. так же, как и со свободной поверхности жидкости; внутренний перенос (массопроводвость) практически не влияет на процесс, скорость которого определяется диффузионным сопротивлением в газовой фазе. Поэтому коэффициенты массопере¬дачи в газовой фазе можно заменить в этот период соответствую¬щими коэффициентами массоотдачи. При этом за равновесные значения можно принять параметры, соответствующие состоянию насыщения пара у поверхности материала:
d W/(Sd т) = рр(рЯ11 - ри) = ^(д, ч-д,)= М*™- *\ (21.70)
При конвективной сушке тепло на испарение влаги поступает к материалу от сушильного агента. При этом тепловой поток можно выразить по уравнению теплоотдачи:
dC/(Sdx) = a(ir-e), (21.71)
где a-коэффициент теплоотдачи от газовой фазы к влажному материалу; tr— темпе¬ратура газовой фазы; в -температура материала.
В период постоянной скорости сушки все тепло» подводимое к высушиваемому материалу, идет на испарение жидкости, т.е.