21.10. МАССОПЕРЕНОС ПРИ СУШКЕ
a(rr - 0)= [dH7(?dt)]v (21-72) где гп- удельная теплота парообразования.
Уравнение (21.72) позволяет сделать важный вывод. В период постоянной скорости сушки интенсивность процесса определяется прежде всего подводом теплоты.
Коэффициенты тепло- и массоотдачи в случае массопереноса во внешней фазе находят, обрабатывая экспериментальные данные в безразмерной форме:
Nu =/(Re, Рг .. .X (21.73) Nu' -fx (Re, TY .. X (21.74)
где Nu и Nu'-тепловой и диффузионный критерии Нуссельта; Re - число Рейнольдса; Рг и Рг'—тепловой и диффузио!шый критерия Прандтля.
Обычно коэффициенты теплопроводности и диффузии, входя¬щие в тепловой и диффузионный критерии Нуссельта, определяют¬ся при среднеарифметической температуре между температурой поверхности влажного материала и температурой сушильного агента. При соблюдении подобия температурных и концентрацион¬ных полей вид функциональных зависимостей (21.73) и (21.74) тождествен.
В гл. 19 было показано, что при массообмене между сфери¬ческой твердой частицей и жидкой или газообразной неподвижной средой минимальное значение критерия NuJ^ — 2 (в качестве опре¬деляющего линейного размера принят диаметр сферы). Аналогично обстоит дело и с тепловым критерием Нуссельта.