21.10. МАССОПЕРЕНОС ПРИ СУШКЕ
где Цж, - плотность потока массы в твердой фазе у поверхности тела, зависящая от положения рассматриваемой точки на поверхности тела, длпх =» f{S).
Средняя скорость массопередачи, или интенсивность сушки, будет, очевидно, определяться по формуле
d Wf(S dt) = (1/S) j ?™(S)dS. (21.87)
Следует отметить, что уравнение массопроводности является одним из основных уравнений кинетики сушки. Применимость его экспериментально проверена в изотермических условиях. В неизо¬термических условиях сушки возникают температурные градиенты о толщине материала, вызывающие дополнительные потоки ахи, обусловленные термодиффузией. Явление термодиффузий при сушке обнаружено А. В. Лыковым.
При этом определение поля влагосо держаний требует знания поля температур, поэтому уравнение массопроводносги в форме (19.30) следует решать совместно с уравнением теплопроводности. Тогда суммарный поток влаги в материале записывается в виде
q + qT = fcpcgrid (*v°) + k,pc grade = kpc[grad(w°) + fe; grad 6Д, (21.88)
дт -термодиффузионный поток, кг/(м2*с); kj.- коэффициент термоднффуэии, /(с -К); к'т - относительный коэффициент термодиффуэии, К 1.