21.9. КИНЕТИКА СУШКИ
Обычно кривые сушки и скорости сушки получают опытным путем, при постоянных параметрах (t, х) сушильного агента. Однако непосредственное применение этих кривых для расчета промышленного оборудования ограничено тем обстоятельством, что температура и влагосодержание газовой фазы изменяются по длине аппарата. Причем закон этого изменения определяется в общем случае взаимным направлением фаз, гидродинамическими, тепло- и массообменньгми параметрами процесса. Расчетные ме-)ды определения продолжительности сушки основаны на закономерностях тепло- и массопереноса в системе твердое тело-газ.