21.9. КИНЕТИКА СУШКИ
В процессе сушки влагосодержание в каждой точке влажного тела стремится к равновесному * (по отношению к окружающей
газовой среде). При этом считают, что в начальный момент времени влагосодержание всех точек тела одинаково. Изменение во времени среднего по объему влагосодержакия тела и'0 = W°(T) пред¬ставляет собой кривую сушки.
Теоретически влагосодержание тела может достигнуть мини¬мального значения и>° за бесконечно большой промежуток времени. Причем скорость процесса при стремлении влагосодержания к равновесному значению уменьшается, а в момент равновесия становится равной нулю, т.е.
lim (dw°/dT) = 0.
Кривая сушки w (т) асимптотически стремится к горизонтальной прямой и>? . Одновременно на рис. 21-9 показано изменение средней по объему температуры тела. Чаще всего в начальный момент температура всех точек тела одинакова и равна начальной температуре материала 94. Если температура газовой фазы равна гг, то именно к этому предельному значению стремится средняя температура 9.
На кривой кинетики сушки можно выделить три участка: период прогрева (А В); период постоянной скорости сушки (ВС) - первый период; период падающей скорости (CD)-второй период.