21.3. РАВНОВЕСИЕ ФАЗ ПРИ СУШКЕ
Например, влагосодержанию материала w° соответ¬ствует равновесная относительная влажность <р*, и если
ЧЧ < Ф*~ последует десорбция (сушка материала);
<р2 > ф*-будет сорбция (увлажнение материала).
Пусть и^к—влагосодержание материала, соответствующее рав-новесному состоянию с газом, относительная влажность которою Ф = 100%. Если тело с влаг осо держанием vv? > находится в контакте с газом относительной влажности ф, процесс сушки будет происходить до тех пор, пока влагосодержание материала достигнет величины и^, которая соответствует данной влажности Ф-Более продолжительный контакт влажного тела с данной газовой средой не приведет пи к каким дополнительным изменениям.
Разность влагосодержаний (w® — и$) представляет собой отно-сительное количество влаги, которое может быть удалено при
относительной влажности газовой фазы ф. Когда влагосодержание твердого тела ниже »>°ас, давление паров жидкости в материале меньше парциального давления пара чистой жидкости. Влага, соответствующая такому влагосодержанню, называется связанной.