ГЛАВА 21 СУШКА
WI(*.*2,T), (21.1) nf = f2{x,y.zri). (21.2)
Под нлагосодержанием w° понимают отношение массы влаги W, содержащейся в теле» к массе абсолютно сухого тела Gc:
В практике используют и понятие влажности w (в связи с тем что обычно удаляется не вся влага):
w = Hf(Ce + W) = +- «О-
При малых значениях влагосодержания wto« \ величина 1 + + и 0 % 1 и величины w и wD практически не различаются. Зависи¬мостью температуры влажного тела от времени можно пренебречь, если она становится равновесной много быстрее, чем влагосодер¬жание.
Уравнения (21 Л) и (21.2) описывают динамику нагрева и сушки тела. Их решения (в конкретных формах) дают информацию о про¬филях температур и влагосодержания. Что касается кинетики про¬цесса, то она характеризуется изменением средних по объему влагосодержаний й>° и температур 1:
& = ШМх.у,г,т)йхАуй2, (21.3) 7= JJJ/4(^ yt z, t)todydz. (21.4)
V V
При этом под интенсивностью сушки понимают ее скорость —dvT' /от, которая по мере приближения к состоянию равновесия уменьшается (в дальнейшем знак минус перед производной dw°/dr опускается). Скорость процесса является функцией ряда факторов, и в первую очередь внутренней структуры материала и его тепло-физических свойств, размеров, формы и состояния внешней по-верхности.