МАССООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ
Таким образом, знание равновесных концентраций распреде¬ляемого вещества позволяет определить направление процесса—из какой фазы в какую будет переходить вещество М—и в определен¬ной степени-скорость процесса.
Как отмечалось выше, массообменные процессы протекают лишь при нарушении фазового равновесия. Только при этом усло¬вии распределяемое вещество переходит из одной фазы в другую. При этом различают два вида переноса вещества-молекулярный и конвективный.
В неподвижной среде распределяемое вещество переходит из внутренних слоев данной (первой) фазы к поверхности раздела фаз и, пройдя ее, распределяется по всему объему другой фазы, нахо¬дящейся в контакте с первой. Такой переход массы вещества из одной фазы в другую называют молекулярной диффузией. Она является следствием теплового движения молекул (ионов, атомов), которому оказывают сопротивление силы внутреннего трения.
Конвективный перенос (конвективная диффузия) характеризуется перемещением (переносом) вещества движущимися частицами по¬тока в условиях турбулентного движения фаз. Конвективный пере¬нос вещества под действием турбулентных пульсаций иногда на¬зывают турбулентной диффузией.