МАССООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ
Перенос вещества внутри фазы-из фазы к границе раздела фаз или наоборот-от границы раздела в фазу—называют массоотдачей (по аналогии с процессом переноса теплоты внутри фазы—тепло¬отдачей).
Процессы массопередачи обычно обратимы. Причем направле¬ние перехода вещества определяется концентрациями вещества в фазах и условиями равновесия.
Процесс перехода вещества из одной фазы в другую в изолиро¬ванной замкнутой системе, состоящей из двух или большего числа фаз, возникает самопроизвольно и протекает до тех пор, пока между фазами при данных условиях температуры и давления не устано¬вится подвижное фазовое равновесие. При этом в единицу времени из первой фазы во вторую переходит столько же молекул, сколько в первую из второй. Если теперь количество распределяемого вещества увеличить (например, в фазе Фу) на п молекул, то распределяемое вещество будет переходить из фазы Фу в фазу Фх. Причем скорость перехода будет определяться не общим числом молекул {т + п) вещества М, находящегося в фазе Ф.;, а числом молекул, избыточным по отношению к равновесному {ту Так как концентрация пропорциональна числу молекул, то скорость пере¬хода распределяемого вещества из одной фазы в другую пропор¬циональна разности между фактической (или рабочей) концентра¬цией распределяемого вещества в данной фазе (т+п) и равновес¬ной (т). А это означает, что чем больше такая разница, тем больше (при всех прочих равных условиях) перейдет вещества М из одной фазы в другую. Если эта разница отрицательна, то вещество М переходит из фазы Фх в фазу Фу (т. е. процесс пойдет в обратном направлении).